中式美食：清蒸鳕鱼

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　　清蒸鳕鱼

　　材料：

　　挪威北极鳕鱼 1块

　　红菜椒 少许

　　香葱 1棵

　　老姜 2片

　　蒸鱼豉油 2汤匙

　　油 1汤匙

　　白胡椒粉 1小撮

　　绍兴黄酒 1汤匙

　　芝麻香油 2茶匙

　　盐 1小撮

　　青菜椒 少许

　　做法：

　　1 鳕鱼洗净擦干，擦上盐和白胡椒粉，再涂上芝麻香油腌渍片刻。

　　2 香葱和老姜洗净切丝，青、红菜椒洗净切丝，放入冷开水中浸泡片刻。

　　3 鱼放入盘中，撒上葱姜丝，淋上绍兴黄酒，移入已经上汽的蒸锅中盖好锅盖，大火蒸5分钟，熄火后不要马上打开锅盖，继续闷片刻。

　　4 坐锅烧油，把鱼块从锅中取出，另放一个干净盘子里，淋上蒸鱼豉油，在鱼块上放上葱花和青红椒丝，油烧到七成热时直接淋在葱花和青红椒丝上即可上桌。

　　美食背后的故事

　　用最中式的烹调手法来做鳕鱼也是非常合适的，清蒸也很美味。

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