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什锦暖锅子
用料:
粉丝 1小把
大白菜 200g
冬笋 100g
鲜香菇 6枚
熟猪肚 200g
白切鸡 半只
炸猪皮 10g
熟鹌鹑蛋 6枚
蛋饺 6枚
大海虾 6只
绍兴黄酒 1汤匙
盐 少许
猪油 2茶匙
做法:
1.准备食材。
2.大白菜洗净切成大块。炸猪皮、粉丝分别泡发,猪肚、白切鸡切成条状。海虾洗净,剪掉虾枪并剔除沙线备用。香菇洗净去蒂切花刀备用。
3.砂锅中放猪油,用中火加热至四成热,放入白菜煸炒片刻,白菜微微变软后加入1L高汤并调入黄酒。
4.把炉火调小,在砂锅中按耐煮的在下层、易熟的在上层的次序依次码入所有食材,加盖并用中火加热至锅开,调入盐即可连火上桌。还可以准备其他蔬菜边吃边煮。
美食背后的故事
热热闹闹的一锅,热腾腾的上桌,各取所需、各得其所,这就是什锦暖锅最大的魅力所在。
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