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海棠酸辣带子
材料:
洋葱 10g
柠檬 1个
大带子 8枚
食用海棠 1小把
小鸟椒 1枚
鱼露 1汤匙
白砂糖 2茶匙
飞鱼籽 1茶匙
做法:
1 带子洗净用纸巾吸干水分,去掉边缘韧带。小鸟椒洗净切碎,洋葱切碎,柠檬榨汁备用。
2 煮开一锅水,调成小火放入带子汆烫2分钟捞出沥干。
3 小鸟椒碎、洋葱碎、鱼露、柠檬汁、白砂糖混合成调料汁,带子浸泡在调料汁里直到入味。
4 取出带子放入盘中,顶端放少许飞鱼籽,撒上海棠花即可。
美食背后的故事
海棠花吃起来酸酸的,它可不仅仅是装饰哟,酸酸的味道配合飞鱼籽在齿间爆破的口感,让整道菜肴生动有趣起来。
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