特色美食：墨江凉拌红米线

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　　墨江凉拌红米线

　　材料：

　　大芫荽 1棵

　　卷心菜 30g

　　紫甘蓝 30g

　　柠檬 1个

　　干红米线 100g

　　小米辣 2枚

　　蒜 1瓣

　　白砂糖 2茶匙

　　盐 少许

　　生抽 1汤匙

　　花生油 少许

　　做法：

　　1 干红米线用冷水浸泡至回软。烧开一锅水，放入红米线焯煮片刻，捞出放入盘中。

　　2 小米辣、蒜、大芫荽分别切碎。卷心菜和紫甘蓝洗净后切成细丝备用。

　　3 柠檬榨汁，加入白砂糖、生抽、盐、花生油、蒜末、大芫荽末和小米辣碎混合成调料汁。

　　4 把卷心菜丝和紫甘蓝丝放入装有米线的盘中，淋上调料汁拌匀即可。

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