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儿童有时需要零食来补充正餐的营养不足。中国农业大学食品学院副教授范志红表示,奶类食品含铁较少,但酸奶中的乳酸有利于铁的吸收,其中的蛋白质特别容易消化,是孩子补铁的最佳零食。
蔬果藕粉酸奶羹
原料:脆冬枣5个,番茄半个,藕粉20克,酸奶125克,红糖1勺。
做法:1.将冬枣去核,加等量水,用食品加工机打成浆,取25毫升无渣果汁;2.番茄去皮,打成浆,取50毫升;3.藕粉用榨好的果菜汁搅匀,再用热水冲开,搅成透明状;4.酸奶放小碗中,慢慢加入藕粉,直到比例为1:1;加入红糖即可。(刘佳)
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