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炝腰片
材料 鲜猪腰300克、黄瓜30克、冬笋20克。
调料 植物油、花椒、盐、料酒、姜末各适量。
做法
1. 将猪腰去筋膜,洗净,切片,焯熟,沥干;冬笋洗净,切象眼片,焯水,沥干;黄瓜洗净,切象眼片,备用。
2. 将猪腰片、冬笋片、黄瓜片、姜末、盐、料酒同放入一个盘中。
3. 锅置火上,倒油烧热,放入花椒,炸至花椒变色出香味,捞出不用,将花椒油浇在盘中,拌匀即可。
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