酸酸辣辣的味道：姜丝酸辣虾

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　　虾中的蛋白质比较优质，又不会胖人，遇上胃口不好的日子，酸酸辣辣的味道，会让你开胃的。这道菜并不是很辣，只是有一丝丝辣的口味，如果你完全不想吃辣，把菜谱中的甜辣酱删除，一样好吃哦。另外，吃海鲜过敏的准妈妈，你就没有这个口福了哦。

　　酸酸辣辣的味道

　　姜丝酸辣虾

　　用料

　　○ 鲜虾500 克

　　○ 姜一大块

　　调料

　　○ 黄酒1 汤匙(15 毫升)

　　○ 番茄酱1 汤匙(15 克)

　　○ 甜辣酱1 汤匙(15 克)

　　○ 清水4 汤匙(60 毫升)

　　○ 生抽2 汤匙(30 毫升)

　　○ 白醋2 汤匙(30 毫升)

　　○ 盐1/2 茶匙(3 克)

　　○ 糖1/2 茶匙(3 克)

　　做法

　　1 1 ~ 2 鲜虾剪去虾须和虾枪，洗净后沥干。姜去皮后切成细丝。

　　2 3 锅烧热，倒入油，大火加热，待油四成热时放入姜丝炒香。

　　3 4 ~ 5 放入鲜虾，翻炒1 分钟后，烹入黄酒，倒入番茄酱和甜辣酱， 6 ~ 7 倒入清水、生抽、白醋、盐和糖搅匀， 8 ~ 9 调成小火盖上盖子焖3 分钟即可。

　　超级啰唆

　　鲜虾在采购时，要注意以下几点，才可以买到新鲜的虾哦。

　　1)鲜虾的皮颜色为浅灰色，不是灰白色。

　　2)虾皮摸上去硬硬的，而不是像保鲜膜那样软塌塌的。

　　3)虾肉和虾身连接紧实，而不是虾头耷拉着。

　　4)虾眼睛是黑色的，不是灰白色，且是从虾头中突出来的。

　　这道菜中的姜丝可以多放一些，除了给虾去腥、增香外，炒好后的姜丝直接吃，味道也很好呢。

　　这是一道很下饭的菜，酱汁浓郁，如果喜欢用汤汁拌饭，可以在做的时候，多加一些水哦。

　　--本文摘自由中信出版社授权的《怀孕就要好好吃》一书

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