难得想吃又吃得下的菜：糖醋土豆丝

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　　这也是一道在孕早期食欲不太好时，难得的想吃、爱吃且吃不厌的菜。如果你孕早期的反应特别大，还可以把土豆切丝后，焯烫一下过冷水后沥干，然后撒上一点盐、醋、糖、香油，如果连香油的味道你都无法接受，不放也OK的，就那么清清爽爽地吃吧。

　　糖醋土豆丝

　　难得想吃又吃得下的菜

　　做法

　　1 1土豆削皮后洗净，先在底部切一刀， 2修平后放在案板上，先切成薄片， 3~4然后切成细丝，放入清水中浸泡后冲洗沥干(入锅前)。

　　2 5~ 6尖椒洗净后，去蒂去籽，用刀去掉内部的筋，切细丝备用。

　　3 7 烧热后倒入油，放入花椒，小火炸到花椒出香味时把花椒捞出， 8转大火放入沥干水的土豆丝， 9煸炒均匀后依次放入糖、盐、生抽、米醋， 10大火快炒一分钟后放入尖椒丝，翻炒均匀即可。

　　用料

　　○ 土豆2 个

　　○ 尖椒1 个

　　○ 花椒15 粒

　　调料

　　○ 盐1/2 茶匙(3 克)

　　○ 白糖2 汤匙(30 克)

　　○ 米醋3 汤匙(45 毫升)

　　○ 生抽1 汤匙(15 毫升)

　　超级啰唆

　　切土豆丝时先把土豆底部修平，土豆就可以立在案板上，这样切起来更方便。切好的土豆丝要立即放入清水中浸泡，这样可以防止氧化变黑，入锅前再淘洗一次冲掉土豆多余的淀粉，炒出的土豆丝口感会更加清脆。喜欢吃脆口土豆丝的朋友要注意，一定要急火快炒，时间太长会影响土豆丝的口感。

　　--本文摘自由中信出版社授权的《怀孕就要好好吃》一书

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