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酸萝卜老鸭煲
用料:
老鸭 半只
酸萝卜 500g
葱 2段
姜 1小块
花椒 1小撮
绍兴黄酒 2汤匙
白胡椒粉 1小撮
盐 少许
油 1汤匙
做法:
1.准备食材。
2.老鸭斩成3cm见方的块放入锅中,加入冷水煮开,捞出沥干。酸萝卜切块,葱切段,姜切片。
3.砂锅中注入油坐火上,中火加热至四成热,煸炒葱段、老姜和花椒至散发香味,放入鸭子煸炒片刻,烹入黄酒。
4.加入开水没过鸭子,然后加入酸萝卜加盖并用大火烧开,再继续用大火煮10分钟,然后改小火慢炖2小时最后调入盐和白胡椒粉即可。
美食背后的故事
也许它略显简单,并不热闹,可是朴素如它,却能带来寒冬里的温暖和值得回味的好滋味。
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