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台式羊肉炉
用料:
青蒜 (蒜苗) 2棵
白萝卜 1根
冻豆腐 1小块
带皮羊肉 600g
宽粉条 (泡软) 1小把
姜 3片
豆瓣酱 1汤匙
酱油 1汤匙
冰糖 2汤匙
胡麻油 2汤匙
台湾米酒 1杯
香料包
做法:
1.准备食材。羊肉切大块备用。白萝卜去皮切成滚刀块。
2.锅中注入胡麻油,中火加热至四成热(油温不可过高,否则胡麻油口感会变苦),放入姜片爆香,加入羊肉煸炒至变色,然后加入豆瓣酱、冰糖和酱油翻炒均匀。
3.烹入米酒并加入足量热水,投入香料包煮开,放入白萝卜块煮开大火煮10分钟,再调成小火焖煮1小时。
4.青蒜切片,冻豆腐切块,和宽粉条一起加入羊肉锅中,按口味调入盐,最后连火上桌。
美食背后的故事
在大雪纷飞的天气,谁能拒绝一炉暖融融的羊肉锅?单只喷香的味道就让人从心底暖了起来。
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