上班族最受欢迎的：角瓜叉烧炒鸡蛋

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　　角瓜叉烧炒鸡蛋

　　用料

　　鸡蛋 1枚

　　红葱头 2个

　　角瓜 1枚

　　广式叉烧 100g

　　盐 少许

　　油 2汤匙

　　做法

　　1.准备食材。

　　2.角瓜纵剖成4份，削掉瓜子，斜刀片成厚片。叉烧片成0.5cm厚的片。鸡蛋打散调入少许盐。红葱头切块。

　　3.炒锅注入油，大火加热至五成热，倒入蛋液轻轻搅拌，待蛋液全部凝结成块盛出备用。

　　4.重新热锅，大火烧至四成热时放入红葱头翻炒出香味，加入角瓜翻炒片刻，调入盐翻炒均匀。

　　5.加入叉烧肉片和鸡蛋翻炒至角瓜成熟即可。

　　美食背后的故事

　　角瓜也称西葫芦、小瓜，口感脆嫩，汁多味美，烹调方法很多，而且相对叶菜更耐储存，所以很受上班族的欢迎哟。

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