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金丝虾
用料
土豆 1个
大海虾 12只
青柠 1个
蒜 2瓣
香菜叶 少许
盐 少许
黑胡椒碎 少许
蛋黄酱 2汤匙
油 适量 炸土豆丝用
做法
1.准备食材。
2.土豆(中等大小)去皮,擦成细丝备用。海虾洗净,去头去壳,只留尾部的虾壳,纵向切开背部虾肉,去除沙线。把蒜和香菜叶切碎备用。柠檬切成角备用。
3.虾加一半的蒜碎、少许盐、黑胡椒碎、半个柠檬的柠檬汁混合均匀,腌渍10分钟。
4.蛋黄酱加香菜叶碎末、另一半蒜碎、盐和黑胡椒碎搅拌均匀备用。
5.用一个炒锅加热大量油,四成热时放入土豆丝拨散。
6.小火炸至金黄硬挺捞出控干,摊在吸油纸上晾凉备用。
7.中火加热一个平锅,放少许底油,五成热时放入虾,两面煎熟。
8.吃的时候,把煎熟的虾蘸上酱料再裹上一层土豆丝即可。剩余的青柠可以用作装饰,也可以在蘸酱料前挤在虾上。
美食背后的故事
美味固然是聚会的主题,但趣味性才更重要,边吃边动手,上桌的菜式还可以有再调味的乐趣,让每个参加的人都笑容满面。
小贴士
聚会的时候,有些菜式不要做到完成,让大家自己动手也是乐趣。用市售沙拉酱更方便,连调味都省了。
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