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苦瓜烘蛋
用料
苦瓜 1根
鸡蛋 3枚
红菜椒 1/4个
洋葱 1/2个
香葱 1棵
盐 少许
油 2汤匙
做法
1.准备食材。
2.苦瓜切成小丁。红菜椒切成小丁。香葱切碎。鸡蛋打散备用。洋葱拦腰切成1cm厚的圆片,拆成洋葱圈。
3.把所有蔬菜丁都加入蛋液中,调入盐拌匀。
4.平底锅放入油,大火加热至五成热,调成中小火,放入洋葱圈,在洋葱圈里倒入蛋液,慢慢加热至蛋液凝固,整个翻面再煎片刻至内心全熟即可。洋葱圈可以去掉也可以保留。
美食背后的故事
躲在蛋液里的苦瓜的苦味早就被鸡蛋的香和红椒的甜掩盖了,算是吃苦入门吧。
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