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生汆丸子粉丝汤

　　【生汆丸子粉丝汤】

　　材料：猪肉100g、冬瓜120g、青菜70g、干粉丝20g、蛋清1个、葱半根、姜1片、盐1小勺、料酒1勺、淀粉10g、胡椒粉适量、鸡精粉适量、香油适量。

制作过程

　　制作过程：

　　1、肉先切片然后切丁，最后放入半片生姜再剁，剁好的肉，加入胡椒粉、料酒和生抽搅拌匀，然后再加入蛋清拌匀，加入淀粉搅拌上劲，然后加入少量葱搅拌匀上劲。

　　2、冬瓜切片备用。

　　3、锅中烧水，水烧到8成热，关小火，放入姜片和葱段，然后用勺子挖成小肉丸下入锅中，注意水不要烧开，待到小肉丸全部下锅定型后，就可以开大火煮肉丸，水烧开后撇去浮沫，下入冬瓜煮，待到肉丸全部漂浮，再煮1分钟，下入青菜再煮1分钟，调入盐和鸡精粉，适量香油，即可。

　　提示：

　　1、挤肉丸的方法可以随个人喜好。

　　2、鸡精粉和香油也可随个人喜好增减。

　　3、开水也可用高汤替代。

　　本文选自新浪育儿博主lin悠然    阅读原文