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淮杞响螺汤
用料:
海螺 2个
干鱼肚 40克
淮山片 20克
蜜枣 2枚
盐 适量
枸杞子 5克
做法:
1.海螺购买时请店家代为砸开取螺肉,回家洗净,放入滚水中汆烫断生,捞出切片待用。
2.干鱼肚加矿泉水泡发,发软后切成小块待用。
3.淮山片和枸杞用清水冲洗净表面杂质。
4.取一只砂煲,将处理好的所有用料放入煲中,加入1500ml水,大火煮开后转中小火继续煲煮90分钟,加盐调味即可关火。
美食背后的故事
干燥的冬季最适合喝一些滋润温补的汤,海螺和鱼肚既有滋润补益的效果,又不会增加身体的负担。
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