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酱烧河鱼
用料
小河鱼 500g
海鲜酱油 2汤匙
大葱 1段
姜 2片
蒜 2瓣
干红辣椒 3个
大料 1个
油 2汤匙
大酱 3汤匙
做法
1.小河鱼去除内脏,清洗干净。大葱和蒜切略厚的片。
2.锅中倒入油,开小火,放入大料(即八角)和干红辣椒,炸至上色,再放入葱片、姜片、蒜片爆香。
3.倒入大酱翻炒,加入海鲜酱油和2碗水,搅拌均匀。
4.把处理好的小河鱼放入锅中,汤汁要没过鱼身,盖上盖子,大火烧开,转中小火继续烧制15分钟左右,最后打开盖子,转大火将汤汁收浓稠即可出锅。
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