绿色菠菜四月天：周五三餐

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　　周五：

　　早餐

　　营养搭配原则：猪的内脏含有丰富的铁质，能为孩子补充身体所需的营养元素。

　　及第粥

　　【原料】：猪肉，猪肝，粉肠，猪腰，猪肚，大米，葱，生姜。

　　【制作】：

　　1.将全部材料切片备用，大米下锅煮成米粥；

　　2.在粥中放入猪肚、粉肠及姜片、葱丝煮约一小时；

　　3.带粉肠和猪肚熟透后，加入其余材料煮30分钟，即可调味食用。

　　午餐

　　营养搭配原则：豆腐干不仅营养丰富，而且香脆可，能够提升食欲，帮助营养吸收。

　　炒干丝

　　【原料】：豆腐干，虾米，榨菜，蒜蓉，青红椒，白糖。

　　【制作】：

　　1.五香豆腐干洗净，切丝焯水；

　　2.虾米用清水浸软，取起沥干水，青椒洗净，切开边去核，切丝；

　　3.榨菜洗净，切片，用清水浸5分钟，取起切丝，加入少许糖拌匀；

　　4.下油爆香虾米，下蒜茸、干豆腐丝翻炒，加入榨菜、青红椒炒匀，下调味料即可。

　　爆炒藕片

　　【原料】：莲藕，灯笼椒，生姜。

　　【制作】：

　　1.莲藕切片，灯笼椒切块，姜切片；

　　2.热锅下油，放入姜片爆炒；

　　3.倒入灯笼椒爆炒，放入藕片爆炒几分钟，即可调味食用。

　　晚餐

　　营养搭配原则：香菇含多种氨基酸和维生素，配合菠菜的丰富矿物质，孩子能够吸收到更多营养。

　　香菇菠菜

　　【原料】：菠菜，香菇、火腿，生姜，淀粉。

　　【制作】：

　　1.将菠菜洗净切段，生姜切丝；

　　2.蛋黄打散，放入水淀粉，将菠菜整齐地放入盘内，使其沾满蛋黄糊；

　　3.香菇与火腿均切成细丝；

　　4.锅中放油烧至四成热，爆炒姜丝，再放入菠菜撒上火腿、香菇丝，闷盖10分钟即可。

　　--本文由北京汇智博达图书音像有限公司授权摘自《好妈妈都是厨房超人》一书

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