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筒骨煲芥菜
用料
金华火腿 1小块
猪筒骨 2根
大芥菜 2棵
香葱 2棵
老姜 1块
黄酒 半杯
盐 1小撮
做法
1.准备食材。
2.猪筒骨洗净,放入冷水锅中,大火煮开,捞出洗净备用。金华火腿切块备用。香葱打结,老姜拍破。
3.把猪筒骨和金华火腿放入汤煲,注入足够的冷水,大火烧开,撇去浮沫后加入葱结、姜块,倒入黄酒继续大火煮10分钟,然后调成小火煲煮1小时。
4.大芥菜洗净后切成大块,最后放入汤中调成中火煮5分钟,调入盐即可享用。
美食背后的故事
筒骨煲煮出的浓汤引得人食指大动,芥菜的清苦刚好起到清口的作用,这样一来,这道汤既香浓又不会增加身体负担。
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